Review of: Kapseehecht

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On 28.06.2020
Last modified:28.06.2020

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Namensräume Artikel Diskussion. Ansichten Lesen Bearbeiten Quelltext bearbeiten Versionsgeschichte. Hauptseite Themenportale Zufälliger Artikel.

Kap-Seehecht Merluccius capensis. Castelnau , Gebratenes Seehechtfilet auf Bärlauchcreme 5 1 50 Min. Lecker und dazu noch extrem fett- und kalorienarm — viel mehr kann man ja eigentlich nicht verlangen?

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Frischen Seehecht bekommen Sie beim Fischhändler vor allem in Teilstücken bzw. Koteletts oder Filet.

Kleinere Exemplare sind ebenfalls öfter im Angebot und werden dann auch im Ganzen verkauft. Wie jeder frische Fisch muss auch Seehecht bald nach dem Einkauf zubereitet werden.

Zum Einfrieren eignet sich Seehecht wegen seines leicht zerfallenden feinen Fleischs nicht. Wer einen ganzen Seehecht kauft, bekommt ihn vom Fischhändler küchenfertig ausgenommen.

Wie die Koteletts und Filets vom Seehecht müssen Sie dann den Fisch nur noch abspülen und trockentupfen. Europäischer Seehecht Merluccius merluccius.

Seehechte werden als Speisefische gefangen. Die Körperform ist schlank, der Kopf auffallend spitz. Die erste Rückenflosse ist kurz, während die zweite Rückenflosse und die Afterflosse lang sind.

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Fisch Seehecht im Schwarzwälder Mantel gegrillt. Fisch Seehecht im Schwarzwälder Schinken mit Ofengemüse. Rezept von Das perfekte Dinner.

Die Verarbeitung sollte noch am selben Tag des Einkaufs erfolgen. Leider besitzt der Fisch ein so zartes Fleisch, dass er sich nicht zum Einfrieren eignet.

Somit erweist sich auch das Grillen des Seehechts als schwierig. Sehr viel besser gelingt die Zubereitung im Backofen oder in der Pfanne.

Während ein ganzer Seehecht problemlos in den Backofen oder den Bräter passt, empfehlen sich für die Pfanne eher bereits geschnittene Filets.

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